김정한 교수가 브로콜리 새순에 함유된 성분과 방광암 예방 효과에 대해 설명했습니다.

뉴질랜드 농업 연구소 연구팀은 브로콜리 새순이 방광암에 미치는 영향을 확인하기 위해 쥐를 대상으로 연구를 진행했으며,

브로콜리 새순 추출물을 섭취한 쥐에서 방광 속 암세포를 파괴하는 효소가 크게 증가한 것으로 나타났습니다.

김정한 교수는 “브로콜리 새순에는 아이소티오사이오네티라는 성분이 많이 함유되어 있다”며,

이 성분이 섭취 후 대부분 방광으로 배출되면서 방광 점막의 발암물질이나 산화성 물질을

제거하는 효소의 생성을 유도해 방광암 예방에 효과가 있다고 설명했습니다.

또한 브로콜리 새순에는 다 자란 브로콜리보다 아이소티오사이오네티

성분이 약 30배 많이 함유된 것으로 소개됐으며, 영양소 파괴를 줄이기 위해 생으로 섭취하거나 약한 불에 살짝 데쳐 먹는 방법이 소개됐습니다.

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